Creme de pimenta na revista Prazeres da Mesa

Quem puder adquirir a revista Prazeres da Mesa deste mês, faça o favor de olhar na parte de produtos, lá se deparará com o Creme de Pimenta Mestre Sôlha. Graças a Deus o esforço está sendo reconhecido.

Obrigado à revista Prazeres da Mesa

Promoção sustentável!

Creme de Pimenta Mestre Sôlha

Devolva o pote vazio e com tampa e economize R$ 2,00 na sua próxima compra.

Aula prática de cozinha fria - www.gatosprasefuder.com.br

Bacalhau à moda de Braga.

Prato feito pelos alunos de Cozinha Mediterrânea da Faculdade dos Guararapes.

Bacalhau à moda de Braga

300g de Bacalhau alto dessalgado.

1 Tomate – cortado em gomos.

10 azeitonas

100g de farinha de trigo

150 ml de óleo de soja

150ml de azeite de oliva

5 folhas de alface lisa

2 batatas cortadas em chips

Modo de fazer:

Passe o bacalhau na farinha de trigo

Misture o óleo e o azeite e use para fritar o bacalhau e as batatas.

Sirva o bacalhau com as batatas num prato forrado com a alface, e guarneça com as azeitonas e os gomos de tomate.

Tempurá de camarão - Alunos da Nassau.

Lembram aquela receita de tempurá de camarão bem fácil que eu coloquei aqui no blog? Esse ai é o prato que os alunos fizeram na aula prática de Cozinha Asiática na Faculdade Maurício de Nassau.

Curso ministrado no dia 27/08/2011 em Piedade.

Aqui estão algumas fotos do curso que aconteceu sábado, a aula foi super divertida. Cada aluno, além da esteira para enrolar sushi e da apostila, leva para casa sua barquinha recheada, embora saiam de lá com a barriga cheia.

 A diferença entre aluno e professor não consiste no caráter ou qualidade da pessoa, mas no conhecimento prévio e domínio da técnica necessária.

 Para mim, uma aula só é boa quando os alunos aprendem de verdade e se divertem. Para aprender é preciso mais do que disciplina, é preciso amor.

 Teve até sorteio de livro de gastronomia e o vencedor foi Wilton Viana, gente boa a figura, aliás, todos ai são pessoas ótimas de se trabalhar. Em breve você talvez encontre algum deles fazendo sushis por encomenda, trabalhando em algum restaurante japonês ou até mesmo abrindo seu próprio delivery de temakis.

Valeu galera!

Thomás Sôlha

Graças a Deus o curso de sushi ta bombando neh!

Meus queridos amigos, alunos e leitores. Fico muito feliz com tamanha aceitação que se tem tido do Curso de Sushi do Chef Sôlha, todos têm saído bastante satisfeitos. As aulas estão sendo ministradas principalmente nos sábados e nas terça-feiras. O curso é feito mediante agendamento diretamente comigo pelo (81) 9226-6309 de acordo com a disponibilidade de horários e formação de turmas. As turmas devem ter sempre entre 5 e 10 alunos e o investimento é de R$ 80,00 incluindo apostila e esteira para sushi e de R$ 75,00 para quem já possui a esteira. Trabalho sempre com salmão, camarão e outro peixe, tenho optado pelo atum defumado que tem feito sucesso. Além é claro de todos os outros insumos que estão inclusos no valor do curso. Eu forneço todo o material necessário, inclusive panelas e facas. Lembrando que o curso não é voltado apenas para estudantes de gastronomia, pode ser feito por qualquer pessoa maior de 12 anos. Eu mesmo quando aprendi tinha apenas 13 anos.
Muito obrigado a todos que têm participado da minha vida, seja como amigo, aluno, leitor ou família!

Thomás Sôlha
Prof. de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau e Faculdade dos Guararapes.