terça-feira, 23 de agosto de 2011

Esse post ai é do meu pai - Canjinha Santa Clara.


Aquela canja das avós do interior, que curava gripe, constipação, mau olhado, sarampo, e tantas outras mazelas. Canja que não faz mal a ninguém, muito pelo contrário, que só faz lembrar o carinho da avó e o cheiro da fazenda e do fogo à lenha. Quem não gosta muito é a galinha...
Para duas pessoas (para que mais?), meio peito de galinha (se puder ser de capoeira, melhor ainda). Corta-o em tiras pequenas e tempera-se com sal, pimenta do reino, um pouquinho de vinagre, cebola fatiada bem fina, açafrão da Índia, alho espremido. Deixa descansar.
Após uns dez minutos, coloca-se óleo na panela e depois de quente sela-se a galinha; em seguida despeja-se água quente (meio litro).
Fervendo, coloca-se então duas colheres das de sopa (cheia) de arroz. Quando o arroz estiver bem cozido, coloca-se coentro picado. Está pronta a canjinha Santa Clara.

Assuero Gomes

Ps: espero que gostem

Thomás Sôlha

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